家庭版川味麻婆豆腐的做法

tofu！今天我就给大家揭开神秘的面纱✨。

首先我们得明白好麻婆离不开这几点要点！一是香，这香气可都是辣椒与大麻子赋予，一定要够正宗；二者就是色泽啦，一定要辣而不燥、嫩滑多汁，入口是满满的幸福！😋

🌈食材清单：

老黄豆，嫩豆腐两盒（喜欢肉厚一些可以换成内脂），新鲜牛肉五十g左右。

辣椒膏，辣郫酱三大勺，盐两克左右。

葱一根洗净切段儿，生姜三两片，独蒜头半颗拍扁，蒜泥适量即可！

✨步骤大解剖：

1蔬菜预处理：大葱切成斜着的葱条；生姜也别忘了切成丁；独蒜的话也是拍散之后剁点末。

豆腐买回家直接冲洗一下就可以切成正方形大小的小块了。

新鲜猪肉剁个馅儿。记住啊肉必须得新鲜的才行，不然影响口味！

2煮开高汤！水热到沸腾，将小块方型豆腐依次投入沸水中烫一分钟上下。随后将水滤干。注意哟，豆腐别破啦！

3炒馅料至焦黄香味出来～然后倒点辣酱提上颜色~放一点糖，这样味道更有意思。

将豆瓣酥碎倒入锅中有色的那层上边。加入冷水盖过豆制品一点点就可以了。（这时候水开了）

4放入焯好的豆腐和葱花调味剂等！轻轻地搅拌均匀,让豆腐吸收所有的美妙调料~ 直到汁液收紧成粘乎状为止！再放上一把熟花生米点缀更佳嘞~

5关火焖5分钟再开！麻婆豆腐就做成了～

📝贴士时间：要想味道更好就多用猪骨炖汤底啦；

选豆最好选那种又粗又好，而且蛋白质要多才行！这样成品会口感很好哦;

还可以撒芝麻粉作为最后点翠，不仅香增亮了色泽~

学会它之后就能在家里享受到饭店级别水准的大餐啦，在这个美好的下午茶时间，不如来一道川式的诱惑~ 每一颗心都有一个故事！让我们为生活中的每一瞬添加更多滋味吧！记得给自己的劳动成果照张美美的照片哦！🌟

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